清蒸福寿鱼的做法

清蒸福寿鱼是一道经典的中式菜肴，它以鱼的鲜美和嫩滑为主要特点，口感鲜美，营养丰富。下面我将介绍一下清蒸福寿鱼的做法。

1. 准备食材。首先，我们需要一条新鲜的福寿鱼，约500克左右。将鱼洗净，去鳞去内脏，并在两侧划几道刀口，以便入味。

2. 腌制鱼。将鱼放在一个大的碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀腌制十五分钟。这样可以去腥并增加鱼的鲜美。

3. 准备蒸锅。在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放入。将火开到大火，等水开后再放入蒸盘。在蒸盘中加入一些葱姜蒜碎，以增加鱼的香气。

4. 蒸鱼。将腌制好的鱼放入蒸盘中，摆放整齐。蒸鱼的时间一般为8-10分钟，具体时间可以根据鱼的大小来调整。蒸鱼的过程中，可以打开锅盖检查鱼的熟度。

5. 准备调料。将少许生抽，米醋，白糖和香油混合在一起，搅拌均匀成调料。可以根据个人口味调整调料的比例。

6. 出锅。当鱼熟了以后，将蒸锅从火上拿下，将蒸鱼盘取出。可以在鱼的表面撒上一些葱花和香菜，增加美观和味道。

7. 调味。将调料均匀地倒在蒸好的鱼上，以使鱼吸收更多的味道。

8. 点缀。最后，可以在鱼的周围放上一些青红椒丝或者胡萝卜丝，以增加菜肴的色彩。

这样，一道香味扑鼻、色香味俱佳的清蒸福寿鱼就做好了。这道菜肴除了口感鲜美之外，因为寓意长寿和吉祥，所以在年夜饭等重要场合中也是非常受欢迎的。不仅如此，福寿鱼也富含蛋白质、维生素等营养成分，对人体有着很好的保健作用。所以，你不妨亲自试一试这道美味又健康的清蒸福寿鱼。