包菜翅丝的做法

包菜翅丝是一道非常经典的川菜，以其口感鲜嫩、味道醇厚而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下包菜翅丝的做法。

材料：

1. 包菜心 300 克

2. 鸡翅中 250 克

3. 姜 15 克

4. 大蒜 15 克

5. 干辣椒 6 个

6. 料酒 适量

7. 生抽 适量

8. 盐 适量

9. 白胡椒粉 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将包菜心切成丝，鸡翅中剁成块，姜和大蒜剁成蓉，干辣椒剪成小段备用。

2. 锅中烧开水，将切好的包菜心丝焯水，捞出后沥干备用。

3. 在锅中热油，放入姜蒜蓉和干辣椒炒香，然后放入鸡翅翻炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽，炒匀后加入适量的盐和白胡椒粉，继续炒匀。

6. 倒入焯水好的包菜心丝，迅速翻炒均匀。

7. 最后加入适量的清汤（或者水），大火煮开后转小火炖煮一段时间，直至鸡翅变得酥烂。

8. 出锅前可以根据个人口味进行再次调味，然后装盘即可。

包菜翅丝的做法相对简单，但要注意的是炖煮的时间要够，这样才能使鸡翅更加入味鲜嫩。同时，炒的过程也要保持高温，迅速翻炒，以免造成食材过长时间的加热而导致口感变差。

包菜翅丝除了可以作为一道下饭菜之外，也可以作为一道主菜搭配米饭或馒头享用，其鲜嫩的口感和浓郁的味道都能够给人带来美味的享受。相信通过以上介绍，大家已经能够掌握包菜翅丝的做法了，赶快动手试试吧！