清蒸鲢鱼的做法

清蒸鲢鱼是一道非常经典的中国菜肴，以其鲜美的味道和营养价值受到人们的喜爱。清蒸鲢鱼做法简单，下面我将为大家介绍一下制作过程。

原材料：

1. 鲢鱼一尾（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 蒸鱼豉油适量

10. 鲜绿蔬菜适量（如芹菜、胡萝卜等）

步骤：

1. 首先将鲢鱼去鳞、去内脏和鳃，然后洗净，控水备用。

2. 取一大碗，放入适量的盐和料酒，将鲢鱼放入碗中，抹匀盐和料酒，快速用手抹匀，腌制5分钟。

3. 在鱼的背部两侧各切两刀，然后将鱼身上撒上适量的姜片和葱段。

4. 准备蒸锅，加入适量的水，水开后将腌好的鱼放入，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，或者根据鱼的大小来调整时间，至鱼肉完全熟透、鱼眼白浑而无血丝即可。

5. 蒸鱼的同时，可以准备调料。取一个小碗，加入适量的食用油、酱油、蒸鱼豉油和白胡椒粉，调匀备用。

6. 蒸好的鲢鱼取出，将碗中调好的调料淋在鱼身上，再放上盖了煮沸的酱油、姜片和葱段提前准备的蔬菜装饰即可。

温馨提示：

1. 如果觉得鱼肉腥味重，还可以在腌制鱼之前，在鱼身上撒上适量的食盐，腌制一段时间，再用清水冲洗掉。

2. 清蒸鱼的时间要根据鱼的大小来控制，一般500克的鲢鱼蒸10-15分钟足够了。

3. 腌制的时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸。

4. 调料的选择可以根据个人口味来调整，如果喜欢辣味可以加入适量的辣椒油或者蒜蓉等调料。

5. 在蒸鱼的时候，火力要适中，避免蒸得时间过长导致鱼肉过干。

清蒸鲢鱼通过简单的调料和清蒸的方式，保持了鱼肉的原汁原味，口感鲜美嫩滑。适量的姜片和葱段的加入，能够去腥增香，给予鱼肉更多的层次感。此外，鲢鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对身体健康有很好的保健作用。清蒸鲢鱼不仅美味，而且容易消化吸收，非常适合作为一道健康的家常菜品。