芹菜炒土豆丝的做法

芹菜炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一份简单的芹菜炒土豆丝的做法，让我们一起来学习一下吧。

所需材料：

- 土豆：2个

- 芹菜：适量

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 土豆去皮洗净，切成细条，然后放入清水中浸泡片刻，用水冲洗一下，去掉土豆表面的淀粉。然后用纸巾擦干水分备用。

2. 芹菜洗净，切成段或者切成斜刀片备用。大葱切成葱花备用。辣椒去籽切成细条备用。

3. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中炒香。

4. 然后倒入土豆丝翻炒，加入盐和少许水，翻炒均匀，让土豆丝煮熟变软。待土豆丝变软后，倒入芹菜段和辣椒条，快速翻炒均匀。

5. 加入生抽，继续炒匀。

6. 最后撒上适量的葱花和白胡椒粉，炒匀即可。

小贴士：

- 煮土豆丝时，可以加入少量的水，这样能够使土豆煮熟得更快，也不容易糊锅。但注意不要加太多水，否则炒出的土豆丝会过于湿润。

- 如果喜欢口感酸爽，可以在最后加入适量的醋，让味道更加丰富。

芹菜炒土豆丝是一道简单美味的家常菜，既健康又营养。土豆丝的软滑与芹菜的脆嫩相结合，口感丰富。而炒土豆丝的做法相对简单，需掌握好火候和时间，保证土豆炒熟但不要过糊即可。家人朋友们一定会喜欢这道菜！