清蒸鸡的家常做法

清蒸鸡是一道传统的家常菜，原料简单，做法也相对简单。它不仅味道鲜美，而且还保持了鸡肉的营养价值，是许多家庭常备的一道菜。

首先，我们需要准备一只新鲜的鸡。最好选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的土鸡。将鸡洗净后，剁成块状，并在鸡肉表面用刀背轻轻拍打，这样可以使鸡肉更加入味。

接下来，我们需要准备一些蒸鸡的调料。常见的调料有姜蒜末、葱花、盐、料酒和酱油。这些调料可以根据个人口味进行调整。其中，姜和葱可以放在鸡块中进行腌制，以增加鸡肉的香气。

腌制时间通常为15分钟至30分钟。腌制的时间越长，鸡肉入味的时间也越长。在腌制过程中，可以利用这段时间准备蒸锅。将适量的水倒入蒸锅中，加热至水开后，放入切好的鸡肉块。

蒸锅要覆盖盖子，保持蒸锅内的温度稳定。用中小火蒸约15-20分钟，具体时间可以根据鸡块的大小和肉质来定。蒸的时间不宜过长，以免导致鸡肉煮烂，影响口感。

蒸煮过程中，可以利用这段时间准备调味酱。将一部分姜蒜末、葱花、盐、料酒和酱油混合在一起，调成调味酱。可以根据个人口味适量调整其中的成分比例。

当鸡肉蒸熟后，将蒸鸡的调料均匀地倒在鸡肉上，然后重新放回蒸锅继续蒸约2-3分钟，以便把调料的味道渗透到鸡肉中。

最后，将蒸熟的清蒸鸡取出，撒上葱花作为装饰即可。清蒸鸡色泽白皙，鲜嫩可口，口感滑嫩，清香扑鼻，具有很高的营养价值。

清蒸鸡不仅可以作为一道单独的菜品，还可以作为其他菜品的配料，如清蒸豆腐和清蒸蔬菜。同时，它还是夏季最适合的一道菜，既可以满足食欲，又能消暑解渴。

在做清蒸鸡时，需要注意的是，蒸锅的水量要适中，以免影响蒸鸡的口感；蒸鸡的时间要掌握好，不可过长或过短；调料的使用要适量，以保持鸡肉的原汁原味。