洋葱炒鱼的做法

洋葱炒鱼是一道非常经典的家常菜，口味鲜美，做法简单。下面我将为大家介绍一下洋葱炒鱼的具体做法。

材料准备：

1. 鲜鱼（可以选择鳊鱼、鲈鱼等）500克

2. 洋葱一个

3. 生姜适量

4. 大蒜适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 白胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

步骤一：处理鱼

1. 将鱼洗净，刮去鳞片，剁成段状；

2. 将鱼片用淀粉、料酒、盐腌制10分钟，这样可以去除腥味。

步骤二：准备洋葱和调料

1. 洋葱去皮，切成块状；

2. 生姜和大蒜剁成蓉状备用；

3. 淀粉用水调成稀糊状。

步骤三：炒鱼

1. 锅中倒入适量油，加热至五成热；

2. 将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用；

3. 锅中剩下少许底油，放入生姜和蒜蓉炒香；

4. 加入洋葱块炒熟；

5. 将煎好的鱼块放入锅中，加入料酒、酱油、盐和白胡椒粉翻炒均匀，让鱼块入味；

6. 加入适量水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，待鱼块熟透；

7. 将淀粉水倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠即可。

步骤四：出锅装盘

1. 炖煮好的洋葱炒鱼盛出，撒上适量葱花点缀即可。

洋葱炒鱼是一道美味可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，洋葱的甜香与鱼肉的鲜味完美结合，给人带来极好的口感享受。不仅如此，鱼肉富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。无论是平时的家庭晚餐还是朋友聚餐，洋葱炒鱼都是一道受欢迎的美食选择。希望大家能够尝试并成功制作出美味的洋葱炒鱼！