白菇炒肉的做法

白菇炒肉是一道经典的家常菜，在宴客或家庭聚餐中常常出现。它的制作简单，口感鲜美。下面我将为大家介绍一下白菇炒肉的做法。

食材准备：

- 嫩猪肉：适量

- 白菇：适量

- 青椒：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蔬菜油：适量

步骤：

1. 将嫩猪肉切成薄片，然后加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和腌制均匀。腌制时间最好超过20分钟，这样肉质更加入味儿。

2. 白菇洗净，用刀刮去表面的泥土，然后切成薄片。青椒洗净，去籽，切成丝。

3. 蒜瓣和姜块切成末备用。

4. 将锅烧热，加入蔬菜油，稍微多放一点，然后将蒜末和姜末放入锅中，煸炒出香味。

5. 炒香蒜末和姜末后，放入腌好的猪肉，煸炒一会儿，肉片变色后加入白菇和青椒。翻炒几次，让白菇蔬菜炒熟。这时，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉继续翻炒均匀。

6. 最后，加入适量的料酒，迅速炒均匀后关火。

小贴士：

- 为了保持猪肉的嫩滑口感，切片时要顺着纹理切。刀要锋利，这样切出的肉片更加薄嫩。

- 白菇要先刮去表面的泥土后再切片，这样更卫生也更好吃。

- 炒菜时要火候适中，以保持菜品的口感和营养。

- 如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉增添口感。

这就是白菇炒肉的制作方法。它色香味俱佳，肉质鲜嫩，不仅可以作为一道家常菜，也可以作为一道下饭菜。希望大家可以尝试制作，享受它带来的美味！