排骨绿豆汤的做法

排骨绿豆汤是一道营养丰富、清热解毒的汤品，特别适合夏天食用。它的制作方法简单易行，下面详细介绍一下。

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 绿豆：100克

3. 姜块：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 清水：适量

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净后切成小块备用。

2. 绿豆洗净并浸泡半个小时，然后沥干备用。

3. 姜切成片备用。

步骤二：焯水

1. 在锅中放入一些清水，加入排骨块和姜片。

2. 加入适量的料酒，焯水煮沸后撇去浮沫。

3. 持续焯水5分钟后，用漏网将排骨捞出，沥干备用。

步骤三：炖煮绿豆汤

1. 清洗锅，加入适量清水，将煮过排骨的水倒入锅中。

2. 加入煮滚的清水，并放入绿豆。

3. 放入焯水过的排骨， 再加入姜片。

4. 大火烧开后改小火炖煮1-2小时，期间搅拌几次。

5. 炖煮结束后，添加适量的盐，搅拌均匀即可。

步骤四：享用美味

1. 将炖好的排骨绿豆汤装入碗中，撒上一些葱花作为装饰。

2. 搭配米饭或馒头，即可享用美味的排骨绿豆汤。

温馨提示：

1. 绿豆在炖煮前需要提前浸泡，这样可以缩短炖煮时间，并使绿豆更容易煮烂。

2. 排骨在焯水时加入料酒可以去腥提味，同时焯水后的排骨更加干净。

3. 在炖煮时可以根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

4. 煲汤时要时常搅拌，以免绿豆粘锅。

5. 炖汤时间可根据个人喜好调整，长时间炖煮可以使汤更浓郁。

排骨绿豆汤，清香爽口，汤汁醇厚，是夏季的一道美味佳肴。它不仅能够消暑解渴，还具有滋阴降火、益气健脾、排毒通便等功效。无论是在家中煮给家人吃，还是在餐厅享用，都能让人尽情享受到美味和健康的双重滋味。不妨试试这道简单的排骨绿豆汤，给自己和家人带来一份清凉和舒爽吧！