正宗糖醋里脊做法

正宗糖醋里脊是一道非常经典的中式菜肴。它通常是由猪肉制成的，口感酥脆，甜中带酸，美味可口。下面是一份简单的正宗糖醋里脊的做法。

所需材料：

- 猪肉里脊肉500克

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 植物油适量

糖醋酱汁：

- 白糖100克

- 白醋50克

- 番茄酱50克

- 酱油30克

- 温水100毫升

- 生姜适量

- 大蒜适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉切成均匀的条状，用刀背轻轻敲打，使其变得更加松软。

2. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后把切好的肉条放入碗中，腌制20分钟。

3. 将面粉均匀地撒在一个盘子里。将腌制好的肉条一个一个地沾上面粉。

4. 在锅中倒入适量的植物油，加热至150度，将沾了面粉的肉条放入锅中，炸至金**，捞出沥干油。

5. 准备一个小锅，加入白糖、白醋、番茄酱、酱油、温水，用中小火慢慢煮开。同时，切好一些生姜和大蒜备用。

6. 当酱汁煮开后，加入切好的生姜和大蒜，继续用小火煮5分钟，待酱汁变稠即可。

7. 将事先炸好的肉条放入煮好的酱汁中，用中小火翻煮几分钟，使肉条充分吸收酱汁。

8. 将糖醋里脊倒出放在盘子里，可以撒上一些白芝麻作为点缀。这样一道香喷喷的正宗糖醋里脊就完成了。

这道正宗糖醋里脊的做法简单易学，家庭厨房也可以轻松完成。炸好的肉条酥脆，糖醋酱汁甜中带酸，口感丰富，非常美味。你可以根据个人口味的喜好适当地调整糖醋酱汁的量，增加或减少甜度和酸味。无论是作为主菜还是配菜，这道正宗糖醋里脊都会成为你家中的一道餐桌美味。