油炸菜角的做法

油炸菜角是一道非常经典的中式美食，它外脆里嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的小吃之一。下面我将为大家介绍油炸菜角的做法。

材料准备：

1. 鸡胸肉250克

2. 胡萝卜1个

3. 玉米粒1/2杯

4. 虾仁100克

5. 洋葱1个

6. 芹菜50克

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 生抽适量

11. 黑胡椒粉适量

12. 酱油适量

13. 鸡精适量

14. 淀粉适量

步骤：

1. 鸡胸肉去皮，剁成细末，放在碗中备用。

2. 胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末，虾仁切碎备用。

3. 鸡胸肉末中加入适量盐、糖、生抽、黑胡椒粉、酱油、鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 取一个大碗，将切好的胡萝卜丝、洋葱末、芹菜末、玉米粒、虾仁碎加入碗中，加入少许盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀。

5. 将鸡胸肉末沥干水分，与蔬菜碎混合均匀。

6. 取一只菜角皮，包入适量的馅料，然后将两侧对折封口，两边压紧封好。

7. 烧热一锅食用油，将包好的菜角放入热油中，炸至金**。

8. 取出菜角沥油备用。

小贴士：

1. 菜角皮可以在超市购买，也可以自制。自制菜角皮的做法：将面粉和水按2:1的比例混合，揉成面团，饧30分钟，然后擀成薄片，用刀切成三角形即可。

2. 炸菜角时，油温不宜过高，一般保持在160-180摄氏度即可。太高的温度会导致外皮炸焦而内部未熟。

3. 炸菜角时，最好用中小火慢炸，这样菜角可以炸得均匀，且不易过于糊黄。

4. 炸好的菜角可以沥干油后直接食用，也可以配上自制的甜辣酱或是番茄酱食用，口感更佳。

以上就是油炸菜角的制作方法，希望对大家有所帮助。祝您做菜成功，享受美食的乐趣！