茼蒿刀鱼的做法

茼蒿刀鱼是一道美味健康的传统菜肴，主要采用茼蒿和刀鱼为主要材料制作而成。茼蒿是一种富含维生素C、维生素E、钙、铁和膳食纤维的绿色蔬菜，具有消炎、清热、滋补、降血压等功效。而刀鱼则富含丰富的蛋白质、钙、磷和多种维生素，可以促进骨骼发育和提高免疫力。下面是茼蒿刀鱼的具体做法:

所需材料:

- 大约300克刀鱼

- 适量的盐和鸡精

- 适量的食用油

- 300克茼蒿

- 适量的蒜末和姜片

- 适量的生抽和料酒

- 适量的淀粉水和鸡蛋白

步骤:

1. 首先，将刀鱼去鳞洗净，剪去鱼腹部的内脏，用刀将鱼背部剖开，并去掉黑色脊骨。然后切成段状备用。

2. 涂抹适量盐和鸡精在刀鱼上，然后在刀鱼背部轻轻的**刀口。

3. 炒锅中加入适量的食用油，烧热后将刀鱼放入锅中煎至两面金黄。然后捞起备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，放入蒜末和姜片爆炒出香味。

5. 加入切好的茼蒿翻炒，加入生抽、料酒、盐和适量的水煮开。

6. 烧开后，将煎好的刀鱼放入锅中，用中小火焖煮约5分钟入味。

7. 在另一个容器中，将适量的淀粉水和鸡蛋白搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

8. 最后，将茼蒿刀鱼盛入盘中，即可享用。

这道茼蒿刀鱼色香味俱佳，富含丰富的营养物质，能够滋补身体，提高免疫力。茼蒿的清热功效可以帮助消化，刀鱼的蛋白质含量丰富，有助于增加身体的抵抗力。这道菜适合全家食用，不仅美味可口，还能为身体带来均衡的营养。大家可以尝试一下，一起享受健康美食带来的快乐。