超干牛肉干做法

超干牛肉干是一种口感酥脆，味道浓郁的美食，适合作为零食或旅行时的干粮。下面给大家分享一种超干牛肉干的简单做法。

材料准备：

1. 牛肉：选择新鲜、肉质鲜嫩的瘦牛肉，可以选择牛腱肉或牛里脊肉，约500克。

2. 腌制材料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、孜然粉、五香粉适量。

3. 辅料：生姜适量。

步骤：

1. 将牛肉切成约0.3cm厚的薄片，片面条纹处理。

2. 将切好的牛肉放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，以及适量的孜然粉和五香粉，搅拌均匀。

3. 将生姜切成薄片，加入腌制的牛肉中，再次搅拌均匀。

4. 腌制的牛肉放入冰箱，进行腌制，时间约为4-6小时，以确保调料入味。

5. 将腌制好的牛肉均匀地摊放在烤盘上，防止牛肉粘连。

6. 预热烤箱至200℃，将烤盘放入烤箱，烘烤15分钟，将牛肉烘烤至七八成熟。

7. 将烤制好的牛肉取出晾凉，再次摊放在烤盘上，放入烤箱中，以100℃低温烘烤2小时，使牛肉变得干燥酥脆。

8. 最后，将超干的牛肉干取出放凉后装入密封袋内，可以保存更长的时间。

小贴士：

1. 牛肉在腌制时，可以增加自己喜欢的调料，增加风味。

2. 牛肉晾凉后再次烘烤的目的是使其变得更加干燥，口感更酥脆。

3. 烤箱不同温度可能有所差异，可以根据自家烤箱的实际情况进行调整。

超干牛肉干制作简单，主要是通过腌制和烤制的过程，让牛肉入味并且变得干燥酥脆。大家可以根据自己的口味喜好，调整腌制的时间和调料的用量，制作出自己喜欢的超干牛肉干。享受美食的同时，也能够锻炼自己动手的乐趣。