土豆炒肉的家常做法

土豆炒肉是一道非常经典的家常菜品，口味鲜美，简单易做，深受大家喜爱。下面我为大家介绍一下土豆炒肉的家常做法。

材料准备：

1. 猪肉（五花肉或里脊肉）500克

2. 土豆3颗

3. 青椒1个

4. 干辣椒适量

5. 姜蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

11. 蚝油适量

12. 淀粉适量

13. 花椒适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉切成薄片。

2. 土豆去皮切成块状，青椒洗净切成块状。

3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

4. 将猪肉用料酒、盐、糖、鸡精、蚝油、淀粉腌制十五分钟。

步骤二：炒制土豆和辣椒

1. 在锅中放入适量的油烧热，放入腌好的猪肉翻炒至变色。

2. 将炒好的猪肉盛出备用，锅中加入适量的油，放入姜蒜末炒香。

3. 加入干辣椒段炒热，再放入土豆块炒炒几分钟。

4. 加入适量的水，加入盐翻炒均匀，盖上锅盖焖煮五分钟。

步骤三：炒制猪肉和青椒

1. 将煮熟的土豆用勺子压碎，使其与汤汁混合。

2. 加入猪肉片炒炒几下，再加入青椒块炒炒五分钟。

3. 加入适量的生抽和花椒炒翻均匀。

4. 最后加入少许鸡精，炒匀即可出锅。

土豆炒肉做法简单，但是关键是调料的搭配和烹饪的火候掌握。可以根据自己的口味对调料的用量进行调整，增加自己喜欢的风味。炒制过程中注意火候，不要炒得太久，以免土豆过烂影响口感。最后的成品应该是炒肉和土豆均匀搭配，汤汁浓郁鲜美。

土豆炒肉是一道美味又简单的家常菜品，不仅很受欢迎，而且适合全家人一起享用。希望大家可以按照以上的做法尝试一下，相信一定会做出一道美味可口的土豆炒肉。