青笋木耳肉片的做法

青笋木耳肉片是一道健康、美味的家常菜品。它以嫩绿的青笋、鲜嫩的木耳和嫩滑的猪肉为主要材料，搭配酱汁调味，口感鲜美，营养丰富。以下是青笋木耳肉片的详细做法。

材料：

- 青笋：200克

- 木耳：50克

- 猪肉：150克

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料。青笋去除顶端坚硬部分，切成薄片；木耳提前泡软，洗净切成小块；猪肉切成薄片；姜切末，蒜切碎备用。

2. 猪肉片加入一点料酒，适量生抽，一小勺盐抓匀，腌制10分钟。

3. 热锅冷油，放入腌制好的猪肉片，迅速煸炒至变色后捞出备用。

4. 同一锅加热植物油，放入姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入青笋片和木耳片翻炒均匀，炒至青笋变软，出香味。

6. 加入适量生抽、一小勺白胡椒粉、适量糖、适量盐翻炒均匀。

7. 加入炒好的猪肉片，翻炒均匀，使调味料均匀附着在青笋、木耳和猪肉上。

8. 继续翻炒片刻，待所有材料均熟透后加入少许鸡精提鲜。

9. 在一小碗中调匀适量的淀粉与水，倒入锅中快速翻炒均匀至汤汁略浓稠即可关火。

10. 出锅后撒上一些葱花点缀即可。

青笋木耳肉片制作简单，关键是注意烹饪时间，保持原材料的鲜嫩口感。此外，根据个人口味，可以适量增减调味料的用量。这道菜品不仅色香俱佳，而且富含纤维和蛋白质，对身体健康有很好的帮助。最后，将青笋木耳肉片装盘后即可享用，相信您一定会爱上这道美味佳肴！